生パスタの伸ばし方・切り方

パスタマシーンがない！

ので、手で伸ばして、切りました。

ネットを見つつ、適当にやったやり方ですが、紹介します。

生パスタの伸ばし方・きり方

1. 生地に打ち粉します。（くっついちゃうのでね。）

2. 手で平らにします。 打ち粉します。

3. 伸ばし棒で伸ばしていきます。（なかったので、サランラップの芯です。）

　 ゆっくり体重をかけてぐーっと押すイメージです。

　 生地の向きも何度か変えて伸ばします。

　 こまめに打ち粉します。

4.  伸ばし終わったところです。形が変になるのは特に気にしません。

　　マンボウみたい。

 5. 伸ばし終わったときの厚さです。
　　このときは、十分に伸ばしたし大丈夫、と思っていたのですが、これでは厚すぎです。
　　酢昆布くらいの薄さを目指しましょう。

6. 生地を三つ折りにします。

7. 適当な大きさに切っていきます。

8. 切り終わった麺に打ち粉します。

　■失敗例：生地を良く伸ばせていなかったため、うどんみたいになっちゃいました。

　■成功例：酢昆布くらいの薄さに（上の麺を一本ずつ伸ばしました（汗）

できあがり♪

コツ？

• とにかく酢昆布くらいの薄さに伸ばす！
  　⇒茹でると思った以上に膨らみます。

パスタ生地をホームベーカリーで！

生パスタが食べたい

そう思いついたので、早速作ってみることにしました。
写真は、作ったパスタです(^^)

作るのは初めて。上手くいくのか？

作る前に思ったのは、手でこねると絶対大変!（笑)

去年買った激安なホームベーカリ（TWINBIRD PY-E631W）で作ってみました。

私が買ったときは6,000円くらいでしたが、今は5,500円！

ホームベーカリのパスタ・うどん機能がない

ネットで作り方を調べていると、ホームベーカリで作っている人は「パスタ・うどんコース」というものを使っていました。

私のホームベーカリーにはパスタコースがない（汗）

さらに調べると、材料を入れて"こねる"を15分くらいすればＯＫみたいでした。

幸い「こね」コースがあったので、それを使いました。

全粒粉パスタ

必要な材料を見ていると、強力粉やセムリナ粉。

セムリナ粉とか今家にないですから・・・。

（今日は、外に出たくないですから・・・。）

と、代わるものがないか調べていたら、全粒粉でパスタを作っているレシピが。

レシピはこちら。

パスタマシーンがない！

ホームベーカリで生地を作り終えたあと、いよいよ製麺です。

製麺するには、パスタマシーンとやらが必要らしいです。

持ってない！！（汗）

ということで、生パスタの伸ばし方・切り方を解説します。（自己流）

長くなりそうなので別記事にしました。

⇒生パスタの伸ばし方・切り方

感想

すごく美味しかったです。

乾麺とは違うモチモチ感、麺の味自体を楽しめる気がします。